Промышленная водоподготовка для мясоперерабатывающих заводов

Мясоперерабатывающая промышленность является одним из крупнейших потребителей воды, которая используется для разморозки сырья, посола, варки колбасных изделий, термообработки и, что критически важно, для санитарной обработки цехов и оборудования. Качество воды напрямую влияет на срок годности продукции, ее товарный вид и безопасность.

Проблемы неподготовленной воды на мясокомбинатах

• Снижение срока годности: Высокое содержание железа и бактерий в воде ускоряет окислительные процессы в мясе, приводя к быстрому позеленению фарша и появлению слизи.
• Дефекты продукции: Жесткая вода ухудшает набухаемость белков при посоле, делая готовые изделия более жесткими и сухими. Избыток хлора может придавать продуктам неприятный привкус.
• Биопленки и инфекции: Недостаточная очистка воды для моечных процессов способствует образованию биопленок в трубопроводах, становящихся источником постоянного обсеменения продукции (сальмонелла, листерия).
• Накипь в котлах и автоклавах: Отложения солей на нагревательных элементах варочных камер и котлов ведут к перерасходу энергии и авариям.

‹

×

1 / 7

›

Решения компании Гейзер для мясопереработки

Для мясокомбинатов Гейзер предлагает двухконтурные системы подготовки:

1. Технологическая вода: Глубокая очистка (обратный осмос, умягчение) для приготовления рассолов, фарша и варки. Удаление железа, хлора и снижение жесткости.
2. Моечная вода: Обеззараживание (УФ, гипохлорит) и умягчение для предотвращения образования известкового налета на поверхностях и улучшения эффективности моющих средств (пенность в мягкой воде выше).
3. Фильтрация стоков: Подготовка воды для оборотного водоснабжения технических нужд.

Экономический эффект и выгоды внедрения

• Увеличение сроков хранения готовой продукции на 20–30%.
• Улучшение товарного вида и консистенции колбасных изделий.
• Экономия моющих средств и горячей воды до 25%.
• Прохождение проверок ветеринарного и санитарного контроля без штрафов.

Сервисное обслуживание и гарантия

Мы понимаем важность бесперебойности пищевых производств. Сервисная служба Гейзер работает в режиме 24/7, проводя плановые ТО и экстренные выезды. Поставка реагентов и сменных модулей осуществляется по графику, исключающему простои.

Комплекс услуг по всей территории РФ и СНГ
по выбору, установке и обслуживанию

Лабораторный анализ воды

Разработка решения

Монтаж
и пусконаладка

Шеф-монтаж (технадзор)

Сервисное обслуживание

Ремонт, в том
числе экстренный

Технический аудит

Модернизация
и реконструкция